Plus
qu'une ressource, les élevages bovins, ovins et caprins représentent
une véritable richesse nationale. Ils constituent aujourd'hui
la principale source de valorisation des prairies non labourables,
soit 39 % de la surface agricole française. Cette répartition
illustre bien l'importance de l'élevage national.
La
France possède le plus important cheptel de bovins en Europe,
avec pas moins de 21 races. Répondant aux noms de Charolaise,
Blonde d'Aquitaine, Maine-Anjou, Normande, Limousine, Gasconne,
Aubrac,... elles évoquent tout le charme et la variété
de nos campagnes. L'élevage ovin n'est pas en reste, et la
France peut affirmer avec fierté avoir l'une des productions
ovines les plus diversifiées en termes de régions
et de types de production, avec plus de 40 races répertoriées.
En
France, les élevages bovins, ovins et caprins jouent un rôle
primordial dans la protection de l'environnement. En effet, la conduite
extensive des troupeaux, associée à leur alimentation
naturelle, contribue à la préservation des sols et
exerce ainsi la fonction de régulateur écologique. |
