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Le
cheptel
Le cheptel porcin français approche 15,9 millions
de têtes en novembre 1998. Après une période
de fort développement en 1992 et 1993 (+ 13 % en deux ans),
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les
effectifs porcins n’ont que faiblement progressé en 1994
et 1995. Depuis 1996, le rythme annuel de croissance s’est de
nouveau accéléré, atteignant 3,3 % en 1997 et
à 2,5 % en 1998. Entre 1979 et 1997, l’accroissement du
cheptel atteint 42 %. Cette progression des effectifs s’est accompagnée
d’une importante augmentation de la taille des élevages.
Pour les élevages d’au moins 20 porcs (99 % du cheptel
total en 1997) le nombre moyen de porcs a presque quadruplé
entre 1979 et 1997, passant de 180 à près de 700. En
1997, 22 % des élevages détiennent |
plus
de l 000 porcs contre 2 % en 1979. Le cheptel s’est aussi concentré
géographiquement dans l’ouest de la France : les régions
Bretagne et Pays de la Loire rassemblent respectivement 56 % et 11
% du cheptel national (44 % et 7 % en 1979).Les autres zones de production
se situent dans les régions Nord – Pas-de-Calais, Basse-Normandie
(Manche), Midi-Pyrénées (Aveyron), Aquitaine (Pyrénées-Atlantiques)
et Rhône-Alpes (Ain). Chacune de ces régions détient
entre 3 et 4 % du cheptel français. |
