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La filière maïs Structure d’un grain de maïs
L’amidonnerie
La semoulerie
La filière Maïs :
La nouvelle PAC et l’imposition d‘un gel obligatoire n’ont pas diminué les hectares de maïs grain en Europe. La productivité a progressé de 22 % : de 70 à 75 q/ha en 1990, le rendement moyen dans l’UE est passé à 85 à 90 q/ha. La consommation intérieure de maïs à progressé d’autant que le gain de productivité : de 30 millions de tonnes nous sommes passés à 36,2 millions de tonnes en Europe. La production européenne est donc adaptée à l’approvisionnement d’un marché européen de 35 millions de tonnes. Le premier débouché est bien sûr l’alimentation animale. La production de maïs grain dans l'UE en 99/2000 :
4,1 Mha - 88.7 q/ha - 36.2 MT (source CEPM)
La France est le premier producteur de maïs grain européen avec 15,3 millions de tonnes. C’est le seul pays européen capable de fournir abondamment le marché européen. Cette place prépondérante est un atout pour la France et la filière du maïs. Cette filière c’est avant tout 300 000 producteurs de maïs et toutes les industries d’amont et d’aval :
 Les semences
 L’industrie des produits phytosanitaire
 L’activité de collecte
 Les industries utilisatrices en :
 Alimentation animale
 Amidonnerie
 Semoulerie
Milliers
de tonnes
1990-1991
1997 - 1998
Variation
en %
Whisky
200
200
-
Semoulerie
1 900
2 900
+ 53
Amidonnerie
5 300
6 000
+ 13
Alimentation
animale
21 000
28 500
+ 36
Total
28 400
37 600
+ 32



Débouchés du maïs grain en France