Quand le maïs atteint 27 % de matière sèche, les jeux sont faits. Le contenu total d'énergie et de protéines ne va plus changer.
Par contre, la qualité de cette énergie va évoluer.
Des sucres solubles contenus dans les feuilles vont se diriger vers le grain et s'y transformer en amidon.
Une vache laitière pourra absorber environ 13 kg de matière sèche d'un maïs à 27 % de matière sèche.

A 35 %, elle pourra en consommer 15 à 17 kg. Mais attention, si le maïs est trop sec, le silo sera difficile à tasser et sa réussite sera compromise.
Pour la production de lait, il faut donc s'arrêter à un juste milieu et ensiler entre 30 et 35 % de matière sèche .

Pour la viande, le meilleur résultat est atteint à 36 % de matière sèche
(ce qui autorise un GMQ de 1 500 g).

Observation de l'aspect du grain

L'observation doit être réalisée sur une dizaine d'épis représentatifs, 3 semaines à 1 mois après la floraison femelle.

Ingestibilité de la Matière Sèche et quantités de viande produite (exprimé en GMQ) :