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| LES
TOURNESOLS OLÉIQUES |
| QU’EST-CE
QU’UNE VARIÉTÉ OLÉIQUE ? |
Le
tournesol oléique est un nouveau type d’ hélianthus
annuus L. obtenu par muta-genèse chimique de la population
de tournesol Pervenets.
Cette transformation lui permet d’atteindre, voire de dépasser
les 85 % d’acide oléique dans la graine.
Ces niveaux très élevés
ouvrent la voie à
l’utilisation de son huile dans des process industriels très
innovants.
Avantage
pour l’utilisateur
• Un allongement de
la durée d’utilisation des huiles lors
de cuissons répétées.
Avantage pour le consommateur
•
Goût plus agréable de l’huile vierge.
•
Moins favorable aux dépôts de cholestérol dans
le système sanguin.
•
Une teneur en alpha tocophérol très élevée
qui protège les cellules. |
Les
plus d’une huile de tournesol
oléique :
Meilleure stabilité de l’huile à haute température
par rapport aux variétés classiques.
Meilleure résistance de l’huile à
l’oxydation et donc aux réchauffements répétés. |
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LES
UTILISATIONS DE L’HUILE OLÉIQUE
UTILISATION
ALIMENTAIRE
Consommation
grand public
La consommation en huile de tournesol oléique augmente car
:
• utilisation
dans les huiles recombinées*,
• utilisation
dans les huiles de friture*.
Consommation industrielle
•
RHD : Restauration Hors Domicile (collectivités, restauration commerciale). L’utilisation
de l’huile de tournesol oléique
augmente fortement : croissance importante des huiles “spécial
friture” qui contiennent du tournesol oléique.
• IAA : Industries AgroAlimentaires.
L’huile
de tournesol oléique est appréciée pour sa polyvalence.
Elle
entre comme ingrédient dans les préparations
culinaires. Ce marché est
en forte croissance.
*Plats cuisinés adultes et enfants, sauces, assaisonnement…
UTILISATION
NON ALIMENTAIRE INDUSTRIELLE
Cette
utilisation ne représente qu’un tiers des utilisations
totales mais va se développer très fortement dans
les années à venir.
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| LES
UTILISATIONS INDUSTRIELLES EN DÉVELOPPEMENT |
EN
LIPOCHIMIE
• Fabrication
de l’huile monoépoxydée comme ingrédients
de plastiques, peintures, vernis et encres.
• Préparation
de tensioactifs non ioniques (oléate de glycérol,
de sorbitol, de polyol, etc.) pour la cosmétique
et la parapharmacie.
• Fabrication
de mono et diacides gras à chaîne courte
(C9) et de leurs dérivés en cosmétique,
en parfumerie et dans l’industrie phytosanitaire. |
EN
LUBRIFICATION
Formulée avec un antioxydant, elle peut être
utilisée comme :
• huile hydraulique, huile de moteur, huile de coupe, huile de décoffrage,
• huile de traitement des métaux,
fluide caloporteur.
Exemple
d’utilisateur : IGOL
Marché des lubrifiants
Europe : 5 millions de tonnes
France : 850 000 tonnes
Marché actuel des biolubrifiants (2004)
Europe : 100 000 tonnes
France : seulement 1 000 tonnes
Marché potentiel pour la France
30 à 40 000 tonnes, soit 30 à 40 000 hectares
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| LES
BIOCARBURANTS |
| LES
PERSPECTIVES FRANÇAISES POUR LE TOURNESOL |
Deux
grandes catégories de biocarburants
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LES
PERSPECTIVES FRANÇAISES 2010 :
8 % DE TAUX D’INCORPORATION
Pour 2007 : 947 500 t
Pour 2008 : 2,3 Millions de t
Pour 2010 : 3,25 Millions de t
*dont 60 % de bio diesel…
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LG
a pour ambition de fournir à la filière des
variétés performantes en rendement
agronomique et à forte valorisation indus-trielle : richesse
en huile et garantie des
teneurs en acide oléique. |
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| UN
OUTIL INDUSTRIEL DIESTER EN EXPANSION |
Le
tournesol oléique répond
aux attentes des industriels “biocarburants” grâce à :
•
un faible indice d’iode,
•
une fluidité de grande qualité,
•
une très bonne résistance aux oxydations et aux fortes
températures.
Le tournesol s’affiche comme un complément de
qualité au
colza pour la fabrication du diester.
Plus de trituration
d’ici 2008
Vers une capacité nationale de 5 400 000 tonnes.
Plus de capacité de fabrication d’ici 2008
Vers une capacité nationale de plus de 1 500 000 tonnes. |
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