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| LES
ATOUTS DU TOURNESOL |
Les
principaux débouchés du tournesol :
• L’huile de table (600
000 tonnes).
• Les tourteaux pour l’alimentation
animale (700 000 tonnes).
Il faut y rajouter le tournesol de bouche, l’oisellerie, l’huile
pour moteurs, les lessives,
les plastiques ... |
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| Le
tournesol est devenu la première graine oléagineuse
transformée en France, où elle pèse 43% des volumes
contre 17% dans l’Union Européenne. L’huile de tournesol
est l’huile la plus consommée en France et se situe au
second rang au niveau européen avec une progression de 49%
en 10 ans.
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UNE
EXCELLENTE TÊTE DE ROTATION
La rapidité du cycle végétatif du tournesol libère
les terres précocement et permet aux céréaliers
de travailler dans d’excellentes
conditions pour préparer la culture suivante.
Le système de pivot racinaire du tournesol
est un facteur d’amélioration des structures du sol.
Dans un paysage où la céréale est dominante,
implanter un tournesol permet de gérer la lutte contre certaines
graminées adventices et freiner les maladies spécifiques
comme le piétin ou les fusarioses.
Des études réalisées par les organismes
officiels (CETIOM, Chambres d’Agriculture…)
démontrent un gain de rendement
de près de 15 % pour un blé dur derrière
un tournesol en région
sud et près de 7 % sur blé tendre en
région centre. À relever également que les périodes
de travail du tournesol sont complémentaires de celles des
céréales.
Le retour sur capital investi est rapide pour le tournesoléiculteur,
le cycle de la plante étant limité d’avril à septembre.
La culture de tournesol garantit un seuil de rentabilité facilement
accessible quelles que soient les conditions météorologiques de
la campagne en cours.
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| UNE
PLANTE QUI RÉPOND AUX IMPÉRATIFS DE L’AGRICULTURE
DURABLE ! |
Même
si son potentiel s’exprime
mieux en bonnes terres, le tournesol démontre depuis plusieurs
années une rusticité certaine
en conditions difficiles. Les “plus” du tournesol
dans la logique de l’agriculture
durable sont :
• des besoins en
azote faibles : 4,5 kg par quintal produit (source CETIOM).
Ces derniers peuvent être entièrement couverts
par les restitutions
du sol en fonction des potentiels ciblés.
• des besoins théoriques en eau de 420 mm sur la totalité du
cycle (source CETIOM). Toutefois, la préco-cité de
ses besoins
peut permettre au tournesol d’économiser
l’eau en été tout en garantissant des niveaux
de marges corrects.
• de faibles
utilisations de produits phytosanitaires : avec en moyenne un désherbage
et un traitement fongique d’appoint.
À noter
que le binage, de plus
en plus pratiqué, vient parfaitement compléter
cette logique.
• l’image de la plante tournesol est largement exploitée
dans l’opinion publique et ses qualités mellifères
en font un allié
de
poids pour les apiculteurs.
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| DES
DÉBOUCHÉS ASSURÉS |
L’huile
de tournesol est la première huile alimentaire en France.
Sa richesse en acides gras essentiels et en vitamine E en fait un
produit de première
importance.
L’arrivée en force des tournesols oléiques offre
de nouvelles caractéristiques technologiques (amélioration
de la fluidité, résistance aux
fortes températures…) et crée de nouveaux débouchés
pour l’huile
de tournesol :
• en
alimentation humaine, dans les huiles combinées type ISIO 4,
plats cuisinés
et fritures,
• la
lipochimie, les bio lubrifiants,
• les
biocarburants : fabrication du diester,
•
utilisation “oisellerie” des graines de tournesol striées,
• la
valorisation des tourteaux permet aux éleveurs de bovins de gagner en autonomie
face au soja. |
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| LA
PRODUCTION DE GRAINES DE TOURNESOL |
| PLUS
DE PRODUCTION EN EUROPE |
PRINCIPAUX
PAYS PRODUCTEURS DE TOURNESOL DANS LE MONDE
La
production mondiale de graines de tournesol est estimée à 29
millions de tonnes en 2005.
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UNION
EUROPÉENNE : ENCORE PLUS DE TOURNESOL DEPUIS
L’ÉLARGISSEMENT !
LLa production européenne de graines de tournesol passe de
4 à 6 millions de tonnes avec l’élargissement à 25.
Le tournesol devient une espèce majeure dans le nouvel espace économique.
La France est le principal représentant
des pays de l’Europe de l’Ouest.
LG est le 3 e semencier
européen sur ce marché.
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Principaux
pays producteurs de tournesol dans l’Union
Européenne en 2005
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EN
FRANCE,
TROIS VALORISATIONS ESSENTIELLES
Le marché des huiles alimentaires est
composé pour plus de 90 % avec des tournesols “classiques”.
L’huile de tournesol a des atouts indispensables pour la santé humaine
:
•
riche en acide linoléique de type oméga 6,
•
riche en antioxydants : stérols
et tocophérols,
• riche
en vitamine E.
Le marché des tournesols “oisellerie” : autrefois
exclusif à la
Hongrie, il est en constante progression sur la France et a besoin de sources
d’approvisionnement fiables. Les producteurs français sont reconnus
pour la qualité de leur travail.
Le tournesol représente 25 % des graines utilisées en oisellerie.
Ce sont des variétés à graines striées, pauvres en
huile et facilement décorticables.
Le marché des tournesols oléiques |
| LE
MARCHÉ DES OLÉAGINEUX ET DES HUILES |
| HAUSSE
MODÉRÉE EN 2005-2006 |
L’Asie,
l’Union Européenne et l’Amérique du nord
représentent
près de 80 % de la consommation mondiale d’oléagineux.
La consommation de graines en 2005 est de l’ordre de 370
millions de tonnes.
La production mondiale est en hausse constante.
PART
DE MARCHÉ DES HUILES DANS LE MONDE
La
production d’huile dans le monde
est en hausse de 6 % en 2005 pour atteindre environ 35 millions de
tonnes. Le tournesol se classe 4 e espèce pour la fabrication
des huiles.
La production d’huile de tournesol est réalisée à près de
90 % à partir de tournesol classique.
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La
production mondiale d’oléagineux est estimée à près
de 400 millions de tonnes.
Le tournesol se place en 4 e position.
Dans un contexte de croissance,
le tournesol tient une place majeure. |
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Principales
espèces végétales utilisées
dans la fabrication des huiles
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PART
DE MARCHÉ DES HUILES EN FRANCE
À égalité avec le colza, le tournesol est la 1 ère
espèce végétale pour la fabrication d’huile.
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PART
DE MARCHÉ DES HUILES DANS L’UNION EUROPÉENNE
L’huile de tournesol
est la 2 e par importance sur le marché européen, avec
un volume de 1,9 million de tonnes.
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Le
tournesol commence
sa révolution industrielle
et devient désormais de plus
en plus représentatif dans nos campagnes.
LG sera le partenaire majeur
de cette mutation. |
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